... хлебобулочных изделий, их начинок в соответствии с ТТК, контроль качества готовой продукции; - Замес теста, заключение тестовых заготовок на листы, в кассеты, формы; - Соблюдение норм и правил ... подробнее
... до украшения (пирожные, печенье, десерты); Умение работать с муссовыми пирожными, с песочным тестом, с различными кремами; Знание и соблюдение всех технологических параметров; Приемка и контроль ... подробнее
