... , остатков и хранения продукции соблюдение санитарных норм и порядка на кухне оптимизация рабочих процессов и себестоимости Требования: опыт работы шеф-поваром умение выстраивать работу кухни в отеле ... подробнее
... меню (с учётом вкуса и экономики) Выстраивать работу кухни как систему: процессы, команда, стандарты Контролировать фудкост, списания, инвентаризацию Обеспечивать стабильное качество и скорость ... подробнее
