... сезонные и локальные продукты Сформировать и обучить команду поваров, выстроить эффективные процессы Управлять закупками, контролировать food cost и себестоимость Обеспечить стабильное качество блюд ... подробнее
... , рассчитанных на привлечение гостей. Закупки, контроль качества закупаемого сырья. Оптимизация технологических процессов. Составление тех. карт, расчет и анализ себестоимости блюд. Подбор команды ... подробнее
