Шеф-повар (управляющий)

Поиск персонала. Составление меню. Приготовление блюд. Полное ведение кухни ресторана.

Определение целевой аудитории и концепции ресторана с учетом местоположения. Разработка меню с предоставлением технологических карт в соответствии с концепцией ресторана...

Образование среднее специальное/высшее (профильное). Опыт работы на позиции шеф-повара / су-шефа не менее 3 лет. Опыт управления сотрудниками...

Контроль и управление персоналом кухни. Обучение и стажировка поваров. Сезонное обновление меню. Поддерживать и контролировать чистоту и порядок на кухне.

Опыт работы шеф-поваром от 2х лет. Знание итальянской кухни. Личные качества: ЛИДЕРСТВО И КРЕАТИВНОСТЬ, организаторские способности. Дисциплинированность, ответственность.

разработка блюд согласно концепции предприятия. - составление технологических карт, сезонное обновление меню. - проработка новых блюд и внедрение их на производство. -

опыт работы Шефом не менее 3 лет. - знание нормативных и технических документов на сырье и материалы, знание новых веяний в...

Управление персоналом: подбор, обучение, адаптация, мотивация. Способность создать рабочую и позитивную атмосферу в коллективе и поддерживать командный дух.

Способность самостоятельно взаимодействовать с гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция и т.п.). Требования: Управленческий опыт работы в общепите обязателен.

Руководство функционированием ресторана, нацеленное на высокое качество подаваемых блюд и качественное обслуживание клиентов. Руководство функционированием подразделений заведения и обеспечение их...

Желание развиваться, интерес к работе и к концепции компании. Требования: Высшее образование (оптимально - законченное профильное образование по направлению организации общественного...